Gastritida je obecný název pro skupinu stavů charakterizovaných zánětem, podrážděním nebo erozí sliznic žaludku. Příčinou zánětu žaludku může být bakteriální nebo virová infekce, stres, některé léky, nadměrná konzumace alkoholu, reflux žluči... Při takovém výčtu předpokladů není divu, že gastritidou trpí každý druhý člověk na planetě. U někoho je asymptomatická, u jiného vzniká náhle (akutní zánět žaludku), jinému brání trvale žít (chronický zánět žaludku). Příznaky gastritidy jsou následující:
- Žaludeční nevolnost;
- Ztráta chuti k jídlu.
- Škytavka.
- Nadýmání.
- Nevolnost.
- Zvracení.
- Bolest břicha.
- Stolice je tmavé barvy a má konzistenci dehtu.
To vše je velmi nepříjemné a ještě nepříjemnější jsou pravděpodobné následky gastritidy – jako jsou vředy nebo rakovina žaludku. Ale počkejte na paniku! Nemoc není tak hrozná, pokud dodržujete dietu pro gastritidu.
Kdo potřebuje dietu pro gastritidu? Každému, jehož život tak či onak otráví. Vzhledem k tomu, že gastritida je zánět žaludku, je nesmírně důležité sledovat, co jde do žaludku. Některé potraviny přispívají k rozvoji a zesílení zánětu, jiné jej naopak „uklidňují“. I když je gastritida asymptomatická, dietu byste měli dodržovat, alespoň obecně – předejdete tak zhoršení onemocnění.
Co nejíst, když máte gastritidu
Klíčovým aspektem výživy při gastritidě je nedráždit již tak podrážděný žaludek, to znamená jíst co nejneutrálnější potraviny. To samozřejmě neznamená, že až do konce věků budete moci jíst pouze kuřecí maso a dušenou zeleninu bez soli, ale budete se muset vzdát všech druhů kořeněných, slaných, sušených, uzených jídel, zvláště pokud vám lékař předepsal dietu na gastritidu s vysokou kyselostí. Co byste tedy neměli jíst?
- Pikantní pokrmy. To zahrnuje mnoho národních jídel: korejské kimchi, thajské tom yum, mexické tacos.
- Mastná jídla. Patří sem i rychlé občerstvení – množství tuku v něm je mnohem vyšší než obvykle. Studie opakovaně prokázaly, že nadměrná konzumace tuku zhoršuje gastritidu, a to určitě nechcete.
- Alkohol. Jakýkoli alkohol je rizikovým faktorem, který vyvolává záchvaty gastritidy, takže je lepší se ho úplně vzdát. I malá část může být slámou, která zlomí velbloudovi hřbet.
- Vysoce kyselé potraviny. Patří sem například citrusové plody.
- Sladkosti a okurky. Obojí bohužel také dráždí stěny žaludku, takže budete muset solit a oslazovat jídlo s mírou. Patří sem i průmyslově vyráběné džusy a soda – v žádném případě nejsou na seznamu toho, co můžete pít při zánětu žaludku.
- Pekárna. Je lepší koupit nebo upéct celozrnné pečivo.
- Kvass. rozhodně ne.
- Fermentované mléčné výrobky. S nimi se nekamarádí ani žaludeční sliznice. Patří sem také plnotučné mléko. Můžete použít zakysanou smetanu, ale ne moc.
- Koření a omáčky. Buďte s nimi opatrní: dokonce i kečup může vyvolat útok, o adjice nemluvě. Mlýnek se směsí paprik bude muset být odstraněn ze stolu a hořčice je také nadbytečná.
Někdy může být příčinou zánětu alergie na něco, ale to jsou docela vzácné případy.
Abychom vám usnadnili orientaci, uvádíme příklady potravin, které by měly být z jídelníčku při gastritidě vyloučeny.
Nemůžete jíst:klobása, čerstvý chléb, pečivo, tučný sýr, bonbóny a koláče, nakládaná zelenina, dorty, míchaná vejce, smažené kotlety, hodgepodge, kharcho, sušené maso, třešně, rybíz, brusinky, hranolky, polotovary, tučné maso, cibule, kukuřice, čokoláda, ořechy, česnek, vejce natvrdo, ryby (tuňák, játra, tučná konzerva), tuňák houby, nezralé ovoce.
Nemůžeš pít: kakao, silný čaj, džusy, jakýkoli alkohol, sycené sladké nápoje, energetické nápoje.
Obecně platí, že výživa při gastritidě závisí na kyselosti žaludku a podle toho na tom, zda je třeba ji zvýšit, snížit nebo „nechat být“.
Pokud je vaše kyselost vysoká, odstraňte další kávu, žitný chléb, citrusové plody, rajčata, masové a rybí vývary, tuřín, bílé zelí, kroupy, ječmen a proso. Se všemi těmito produkty byste to však neměli přehánět ani s nízkou kyselostí. Mimochodem, pokud je teplota vysoká, můžete připravovat mléčné polévky, ale pokud je nízká, neměli byste.
Citlivost na potraviny se navíc může u každého člověka lišit, takže lze vyzkoušet například zelí, ořechy nebo mléčné výrobky na gastritidu (přísně mimo exacerbaci a v malých dávkách). Pokud je vše v pořádku, lze malé dávky těchto produktů ponechat ve stravě. Metoda „zkusme“ se však kategoricky nevztahuje na tučná, kořeněná nebo slaná jídla a už vůbec ne na alkohol. Žaludek zde rozhodně neděkuje a ne proto, že neumí mluvit.
Dieta pro gastritidu: co můžete jíst
Nyní pojďme mluvit o tom, co můžete jíst s gastritidou. Může se zdát, že jsme v předchozím odstavci již pojmenovali vše, ale naštěstí tomu tak není. Než však přejdeme na seznam povolených produktů, dáme obecná doporučení lékařů. takže:
- Jezte zlomkově – tedy často a v malých porcích, abyste si nepřetížili žaludek. 5-6x denně – a zánět se začne uklidňovat.
- Jídlo by mělo být teplé. Jídlo, které je příliš studené nebo příliš horké, bude dráždit žaludeční sliznici a zánět se zvýší.
- Čím důkladněji žvýkáte, tím lépe. Bez ohledu na to, zda máte gastritidu s vysokou nebo nízkou kyselostí, dieta pro gastritidu zahrnuje především vyloučení potravin, které by mohly mechanicky dráždit žaludek. Proto se během exacerbací doporučuje jíst pyré, pyré.
- Vše by mělo být buď dušené, vařené nebo dušené. Neměli byste jíst smažená jídla.
Pojďme k hlavnímu bodu: co můžete jíst s gastritidou? Seznam bude docela působivý. Pokud budete jíst, nebudou žádné zvláštní problémy:
- Libové maso: kuřecí, krůtí, ideálně králičí. Dušené řízky, pečené maso, jazyk.
- Nízkotučné ryby: treska nebo štikozubce.
- Sušený bílý chléb, možná včerejší chléb.
- Mléčné výrobky mají nízký obsah tuku a cukru a budou mít prospěch z probiotik.
- Těstoviny (lepší jsou malé, celozrnné, ale postačí běžné těstoviny, např. „pavučina“).
- Zelenina: brokolice, dýně, mrkev, květák, brambory, cuketa. Zelení můžete jíst – kopr, petržel, stačí je nakrájet na menší.
- Ovoce: Pečená jablka jsou jednička. Pokud je kyselost nízká, můžete použít citrusové plody. Všechno ovoce musí být zralé.
- Sladkosti: marshmallows, marshmallows, med, kyselá marmeláda nebo marmeláda v malém množství.
- Mléčné výrobky: tvarohové a tvarohové pokrmy, nízkotučné mléko, kefír, jogurt.
- Olej: máslo nebo rafinovaný rostlinný olej.
- Bujóny: zeleninové, s nízkou kyselostí, maso a ryby, v každém případě - slabé.
- Obiloviny: pohanka, rýže, ovesné vločky, krupice, můžete vařit kaši, dělat pudinky nebo kastrol.
- Vejce: vařená naměkko, ve formě omelety v páře (mimochodem, v mikrovlnné troubě jde dobře).
Jak vidíte, nemoc vám umožňuje jíst pestrou a vyváženou stravu. Pokud byl u dítěte diagnostikován zánět žaludku, pak otázka, co lze jíst s gastritidou, také nestojí za to, stačí postupovat podle výše uvedeného seznamu. Nyní o pití:
- Kompot ze sušeného ovoce a další - vzpomínáme na školku. Mimochodem, velmi chutné a zdravé.
- Kissel.
- Slabý čaj.
- Pro nízkou kyselost – káva.
- Šípkový odvar.
Ještě jednou zopakujme – zvláště důležité je dodržovat dietu během exacerbací a dva týdny po nich. Jindy si můžete dopřát, ale je lepší se tím nenechat unést, jinak pak budete muset půl měsíce sedět na kaši a pyré - to není dobrá vyhlídka.
Přibližná týdenní strava pro zánět žaludku
Níže jsme pro vás připravili jídelníček, ze kterého si můžete udělat představu, jak se stravovat při gastritidě. Doufáme, že vám to pomůže!
pondělí
Snídaně: ovesná kaše s kouskem másla a lžící medu.
Druhá snídaně: jogurt.
Oběd: zeleninová polévka.
Svačina: slabý čaj, marshmallows.
Večeře: těstoviny s parním kotletkem.
úterý
Snídaně: vejce naměkko, kompot.
Druhá snídaně: tvarohový kastrol.
Oběd: karbanátky s dušenou zeleninou.
Svačina: pečené jablko.
Večeře: kuřecí nebo zeleninový vývar s bílými krutony.
středa
Snídaně: krupicová kaše.
Druhá snídaně: sklenice jogurtu, marshmallows.
Oběd: rýže s rybou.
Svačina: banán
Večeře: zeleninový kastrol (v případě, že zbyla zelenina z úterý).
čtvrtek
Snídaně: líné knedlíky.
Druhá snídaně: sušený chléb, nízkotučný sýr.
Oběd: zeleninová polévka s kuřecím masem.
Svačina: jablečný koláč (ne smažený).
Večeře: salát z vařeného masa a zeleniny.
pátek
Snídaně: parní omeleta.
Druhá snídaně: hruška. Slupku je lepší sloupnout.
Oběd: pohanková kaše s kuřecími prsíčky.
Svačina: tvarohový pudink.
Večeře: dušená dušená zelenina.
sobota
Snídaně: tvarohové koláče (méně oleje a příliš se nesmaží).
Druhá snídaně: koláč s vařeným masem.
Oběd: pilaf s ovocem.
Svačina: ovocné želé.
Večeře: bramborový kastrol s masem.
neděle
Snídaně: výrobník nudlí.
Druhá snídaně: banánové smoothie.
Oběd: vařený ježci s brokolicí.
Svačina: tvarohové suflé.
Večeře: polévka z červené řepy (pokud je tolerována čerstvá zelenina).
K tomu všemu lze volitelně přidat nápoje - co máte nejraději a nezpůsobuje bolesti v žaludku. Jak vidíte, i když máte gastritidu, výživu s gastritidou nelze nazvat nedostatečnou. Našli jsme pro vás také pár receptů, které vám možná pomohou zklidnit žaludek – nebo mu alespoň neuškodí.
Recepty na zanícený žaludek
Polévka ze zeleninového pyré
Ingredience: jakákoliv zelenina, ze které vás nebolí žaludek, např. cuketa, hrst brokolice, pár brambor a pár mrkví, voda, třetina hrnku smetany (opět pokud vás nebolí břicho, jinak můžete nahradit máslo), bylinky a sůl podle chuti.
Příprava: Zeleninu uvařte v hrnci téměř do měkka. Vodu osolíme, přidáme smetanu, zamícháme a vaříme, dokud zelenina úplně nezměkne. Použijte šťouchadlem na brambory nebo mixérem na pyré. To je vše! Zeleninu nasekejte nadrobno a posypte jím polévku již v misce.
Rýžová kaše se zeleninou a masem
Ingredience: rýže, kuřecí řízek, hrst růžičky brokolice, velká mrkev.
Příprava: rýži a kuřecí prsa uvařte do poloviny (lze udělat na jedné pánvi). Na olivovém oleji orestujte brokolici a nastrouhanou mrkev, můžete k nim přidat i trochu nakrájené sladké papriky. Kuře naporcujeme, všechny ingredience smícháme v pekáčku (nezapomeneme přisolit), zalijeme kuřecím vývarem tak, aby zakrýval rýži, vše dáme do trouby do uvaření. Bude to nejen chutné, ale také krásné.